Dieses One Pot Rezept mit Orzo, Tomaten und Babyspinat ist super cremig und lecker. Orzo ist auch als Nudelreis bekannt, dabei kommt die Bezeichnung aus dem italienischen und bedeutet übersetzt „Gerste“, dies weist auf die Ähnlichkeit der Form hin. Im Supermarkt ist die Pasta manchmal aber auch unter der Bezeichnung Risoni zu finden. Die Pasta lässt sich vielseitig zubereiten, in diesem schnellen One Pot Rezept wird Tomate und Babyspinat dazu kombiniert. Ein ideales Rezept für Mittags oder Abends wenn die Zeit knapp ist!
One Pot Orzo mit Tomaten und Babyspinat
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bio Zwiebel von Zurück zum Ursprung
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 2 EL Bio Tomatenmark von Oro di Parma
- 1 TL Bio Honig von Billa Bio
- 300 g Orzo
- 700 ml Gemüsesuppe aus Bio Suppengrün von Zurück zum Ursprung
- 400 g Bio Kirschtomaten von Ja Natürlich
- 4 Stängel Thymian aus dem Kräutergarten
- 100 g Bio Babyspinat von Natur pur
- 2 EL Bio Creme fraîche von Ja Natürlich
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- etwas Bio Olivenöl, zum Anbraten von Natur pur
- etwas Bio Parmesan von Billa Bio, zum Garnieren
Zubereitung:
Zu Beginn Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwas dünsten. Anschließend Tomatenmark und Honig hinzugeben, kurz mitrösten.
Orzo dazugeben, alles mit Gemüsesuppe ablöschen und bei mittlerer Hitze und mit geschlossenen Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit Tomaten und Babyspinat waschen. Thymianblätter vom Stängel zupfen.
Die Kirschtomaten halbieren und während der letzten 10 Minuten, gemeinsam mit dem Thymian, hinzugeben. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Orzo al dente sein.
Die letzten, etwa 3 Minuten, noch den Babyspinat und den Käse hinzugeben. Zuletzt Creme fraîche unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend sofort anrichten, mit etwas Parmesan garnieren und servieren.
Lasst es euch schmecken!
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