Zur Bärlauch-Saison dürfen diese Blätterteigtaschen nicht fehlen! Die Kombination aus würzigen Bärlauch, cremigen Ricotta und dem knusprigen Blätterteig ist super lecker. Dabei sind sie auch super schnell und einfach zubereitet, keine große Hexerei.
Die Blätterteigtaschen eignen sich perfekt, für den Brunch mit Familie oder Freunden, als Snack zwischendurch aber auch super als Mitbringsel aus der Küche. Ihr müsst nur schnell beim Nachbacken sein, denn die Bärlauch-Zeit ist bald wieder vorbei.
Blätterteigtaschen mit Ricotta-Bärlauch-Füllung
verwendete Zutaten für 8 Taschen:
- 1 Pck. Bio Blätterteig von Natur pur
- 250 g Ricotta
- 25 g Bio Bärlauch von Natur pur
- 100 g geriebenen Bio Mozzarella von Natur pur
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- 1 Bio Ei von Ja Natürlich
- etwas geriebene Bio Haselnüsse von Billa Bio, zum Bestreuen
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung den Bärlauch waschen, gut abtrocknen, die festen Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel den Bärlauch mit Ricotta und 60 g des geriebenen Mozzarella vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Blätterteig in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck, seitlich etwas Füllung geben und anschließend zuklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Die Taschen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer, die obere Teigschicht jeweils dreimal einschneiden. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einem Pinsel die Blätterteigtaschen bestreichen. Zum Schluss noch mit dem übrigen geriebene Mozzarella bestreuen, ebenso wie mit den gemahlenen Haselnüssen. Das Blech für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die fertigen Blätterteigtaschen schmecken warm sowie auch heiß serviert super lecker! Lasst sie euch schmecken!
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