Die Wassermelone schmeckt nicht nur als leckerer und kühlender Snack an heißen Tagen, sondern auch gegrillt in herzhafter Kombination hervorragend! Aus der gegrillten Wassermelone wird mit Weichkäse ein kleiner Turm gebaut, welcher mit mariniertem Rucola und Pinienkernen getoppt wird. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, also einfach ausprobieren und sich selbst davon überzeugen!
gegrillte Wassermelone mit Weichkäse und Rucola
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 2 Bio Mini-Wassermelonen von Ja Natürlich
- 2 Dosen Bio Weichkäse in Salzlake von Natur aktiv
- 80 g Bio Rucola von Natur pur
- 4 EL Bio Pinienkerne von dm Bio
- 4 EL Bio Balsamico Creme von Natur pur + etwas zum Garnieren
- 2 EL Bio Olivenöl von Ja Natürlich
Zubereitung:
Zu Beginn die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl, bei mittlerer Hitze, goldbraun rösten. Danach zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben.
Den Weichkäse aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Dann 8 runde Scheiben zu je 8-10 mm schneiden
Die Wassermelonen ebenso in etwa 8-10 mm dicke Scheiben schneiden, in Summe werden 12 Melonenscheiben benötigt. Daraus wiederum 8 cm große Kreise schneiden. Diese dünn von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen, bis auf beiden Seiten Grillstreifen zu sehen sind, circa 2-4 Minuten pro Seite.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit der Balsamico Creme marinieren.
Nun auf Tellern abwechselnd aus den gegrillten Wassermelonenscheiben und den Weichkäsescheiben einen kleinen Turm bauen. Dabei mit der Wassermelone beginnen und enden. Als Topping den marinierten Rucola darauf verteilen, Pinienkerne darüber streuen und den Teller mit etwas Balsamico Creme noch Garnieren.
Anschließend sofort servieren und schmecken lassen!
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