Der Waldorfsalat ist ein Klassiker! Der Salat aus Sellerie, Äpfel, Walnüssen und einen cremigen Dressing wurde im berühmten Waldorf Astoria Hotel in New York kreiert. Er wurde 1893 zum ersten Mal bei einem Wohltätigkeitsball im Hotel serviert. Im Laufe der Zeit wurde der Salat etwas modernisiert, den der Originalsalat bestand lediglich aus Stangensellerie, Apfel und Mayonnaise.
Walnüsse als Topping kamen relativ rasch zum Rezept dazu. Von New York aus nahm alles seinen Lauf und heute ist der Salat auf der ganzen Welt bekannt! Bei dieser Rezeptversion wird Knollensellerie verwendet, Weintrauben hinzugegeben und durch die Beigabe eines zarten Hühnerfilets wird aus einem Beilagensalat eine ausgewogene Mahlzeit!
Waldorf-Hähnchen-Salat
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 80 g Bio Walnusskerne von dm Bio
- 3 TL Bio Honig von Billa Bio
- 4 Bio Hähnchenbrustfilets von Zurück zum Ursprung
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- 4 Handvoll Bio Blattsalat-Mix von Natur pur
- 1 Knolle Sellerie
- 100 g rote Weintrauben
- 2 grünschalige Äpfel
- etwas Bio Olivenöl von Natur pur, zum Anbraten
- etwas Schnittlauch aus dem Kräutergarten
für das Dressing:
- 2 EL Bio Mayonnaise von Ja Natürlich
- 2 EL Bio Joghurt von Ja Natürlich
- 1 EL Bio Aceto Balsamico von Byodo
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse grob hacken, darauf verteilen und mit Honig beträufeln. Im Ofen etwa 10 Minuten karamellisieren und anschließend abkühlen lassen.
Die Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und beide Seiten salzen sowie pfeffern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und von beiden Seiten etwa 2 Minuten fertig garen.
Inzwischen Blattsalat waschen trocken schütteln und eventuell kleiner zupfen. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Die Äpfel waschen, halbieren entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing Mayonnaise mit Joghurt und Essig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Blattsalat, Selleriestreifen und Apfelscheiben auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Alles mit den Trauben und Honignüssen bestreuen, mit dem Dressing beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.
Servieren und schmecken lassen!
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