Ein Pilz-Mix aus den persönlichen Lieblingssorten und die roten Linsen bilden eine perfekte Basis für ein kräftiges Ragout. Das Pilz-Linsen-Ragout wird im Ofen geschmort, dadurch ist es auch sehr intensiv im Geschmack – Umami at it’s best!
Ein herzhaftes und vor allem leckeres Pastagericht welches ohne viel Aufwand zubereitet wird! Das kräftige Ragout ist voller Ballaststoffe sowie Proteine und passt nicht nur gut Nudeln sondern auch zu Gnocchi, Kartoffelpüree oder Polenta.
Pasta mit Pilz-Linsen-Ragout
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Bio Pasta, z.B. Tagliatelle von Natur pur
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Eierschwammerl, Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge, etc.)
- 130 g rote Bio Linsen von Natur pur
- 1 Bio Zwiebel von Ja Natürlich
- 1 Bio Knoblauchzehe von Ja Natürlich
- 4 EL Bio Tomatenmark von Oro di Parma
- 250 ml Rotwein
- 100 ml Bio Passata von Natur pur
- 1 EL getrockneten Bio Oregano von Sonnentor
- 1 EL getrockneten Bio Thymian von Sonnentor
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- brauner Bio Zucker von Ja Natürlich
- etwas Bio Olivenöl von Ja Natürlich, zum Anbraten
- etwas geriebenen Bio Parmigiano Reggiano
- etwas frischen Thymian aus dem Kräutergarten
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Anschließend Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Alles in einen Bräter umfüllen, Linsen, Rotwein, Passata sowie 350ml Wasser hinzugeben. Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Linsen-Pilz-Ragout für etwa 60 Minuten im Ofen schmoren.
Inzwischen Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen.
Ragout aus dem Ofen nehmen, eventuell noch etwas Flüssigkeit hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Pasta und Linsen-Pilz-Ragout mischen und anrichten. Mit geriebenen Parmigiano Reggiano und frischen Thymian garnieren und servieren.
Mahlzeit!
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