Die Schinken-Käse-Krapfen sind eine köstliche und herzhafte Variante der beliebten Krapfen, die ursprünglich meist süß gefüllt werden und vor allem in der Faschingszeit zubereitet werden. Diese pikante Version kombiniert den würzigen Geschmack von Schinken mit dem milden Aroma von Gouda, welche in einen luftigen Teig eingehüllt werden. Besonders als Snack oder herzhaftes Fingerfood eignen sich Schinken-Käse-Krapfen hervorragend für jede Gelegenheit, ob als Faschings-Partyhäppchen, für ein gemütliches Abendessen oder als Snack zwischendurch. Ihre Zubereitung ist relativ einfach und sie lassen sich sowohl in der Fritteuse als auch im Ofen backen – so oder so, sorgen sie für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis!
Schinken-Käse-Krapfen
verwendete Zutaten für etwa 24 Stück:
- 125 g Bio Butter von Zurück zum Ursprung
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- 350 g Bio Weizenmehl von Natur pur
- 5 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- 50 g Bio Gouda von Natur pur
- 50 g Bio Emmentaler von Natur pur
- 150 g Bio Schinken von Ja Natürlich
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
für den Dip:
- 200 g Bio Frischkäse Natur von Zurück zum Ursprung
- 4 EL Bio Naturjoghurt von Zurück zum Ursprung
- 1 Bund gemischte Kräuter (Oregano, Thymian, Sauerampfer, Petersilie, etc.)
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
Weiters:
- 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren
Zubereitung:
Für den Krapfenteig 450 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Butter in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet.
Anschließend den Teig in eine Schüssel geben, ein Ei unterrühren, bis der Teig glatt ist. Danach die übrigen Eier ebenso einzeln unterrühren.
Nun Schinken und Käse klein würfeln und unter den Teig rühren.
Das Sonnenblumenöl in einem breiten Topf auf 170°C – 180°C erhitzen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln, Teig abstechen und portionsweise im heißen Öl etwa 6 Minuten frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Für den Dip, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer kleinen Schüssel, die Kräuter mit Frischkäse und Naturjoghurt glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
Den Dip mit den Frühlingszwiebel garnieren und gemeinsam mit den Schinken-Käse-Krapfen servieren.
Lasst es euch schmecken!
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