Bananenbrot oder auch Bananenkuchen, ist super schnell sowie einfach zubereitet und es schmeckt unglaublich saftig. Das Beste daran ist aber die Möglichkeit, überreife und bereits braune Bananen zu verarbeiten. Die braunen Bananen, die so keiner mehr essen möchte sind perfekt für einen leckeren Bananenkuchen. Lauwarm serviert, mit Schoko- oder Karamellsauce, so gut! Auch karamellisierte Nüsse, als Topping passen ausgezeichnet dazu.
Bananenbrot mit Schoko
verwendete Zutaten für 1 Kastenform 10 cm x 20 cm (Innenmaße):
- 4 reife Bio Bananen von Natur aktiv
- 50 g Bio Schokotropfen von Rapunzel
- 80 ml neutrales Bio Sonnenblumenöl von Ja Natürlich
- 110 g Bio Rohrzucker von Natur pur
- 2 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- 200 g Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 1 Pck. Bio Vanillezucker von dm Bio
- 3 TL Bio Backpulver von dm Bio
- 1 gestr. TL Bio Zimt von Lebensbaum
- 1 Prise Meersalz von Alnatura
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Bananen schälen und 3 Stück davon mit einer Gabel, in einer Schüssel zerdrücken. Die letzte Banane der Länge nach halbieren und kurz zur Seite legen.
In einer Schüssel Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren. Danach Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und zu der Öl-Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zuletzt das Bananen-Püree und die Schokotropfen einrühren. Den Teig in die Form geben und die zwei Bananenhälften darauf legen.
Das Bananenbrot nun für circa 45 Minuten (Stäbchenprobe) in den Ofen schieben. Sollte das Bananenbrot, vor dem Ende der Backzeit schon dunkel werden, dann die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
Lasst es euch schmecken!
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