Auf mittlerweile fast jedem Lebensmittel sind Siegel und Logos von entsprechenden Organisationen angeführt, aber was diese wirklich bedeuten bzw. für welche Richtlinien sie stehen ist oft unklar. Diesbezüglich starte ich heute mit meiner Siegel Dschungel Reihe im Bereich Lebensmittel. Es wird dazu noch 2 weitere Beiträge mit dem Schwerpunkt Naturkosmetik und nachhaltige Textilien geben.
Viele Produkte im Lebensmittelbereich sind mit „aus naturnahem Anbau“, „aus umweltgerechter Landwirtschaft“, „aus kontrolliertem Anbau“, „Vital“, „Naturbelassen“, „Superfood“, „aus Verantwortungsvoller Haltung“ etc. deklariert und meistens noch mit einem entsprechenden Design versehen. Doch dahinter steckt oft überhaupt nichts Natürliches, sondern eine reine Marketingstrategie! Denn keine dieser Bezeichnungen steht für Bio Qualität!
Der Begriff Bio (zu „Biologischer Landwirtschaft“) ist ein, durch die EG-Öko-Verordnung, EU-weit geschützter Begriff. Gleiches gilt für die Bezeichnungen „aus kontrolliert biologischem Anbau“ und „Öko“. Nur Produkte mit dieser Deklaration stehen für biologische Produkte!
Zudem vergibt jedes Land sein eigenes Bio Siegel. Wenn du dir beim Einkauf von Bio Produkten sicher sein willst, solltest du auf folgende Siegel, im deutschsprachigen Raum, achten:
Das europäische Bio Siegel
Alle Lebensmittel, welche in der EU produziert wurden und mit der Bezeichnung „Bio“ oder „Öko“ betitelt sind, tragen das EU Bio Logo. Dabei handelt es sich um ein stilisiertes Blatt aus 12 weißen Sternen auf einem grünen Hintergrund. Unter dem Blatt wird die Code Nummer der Bio Kontrollstelle angeführt. Diese setzt sich aus der entsprechenden Länderabkürzung, sowie dem Begriff Bio (in der jeweiligen Landessprache) und dem Kontrollcode zusammen. Auf Basis dieser Angabe kann die zuständige Bio Kontrollstelle ermittelt werden. In der zweiten Zeile wird noch die Produktherkunft mit EU Landwirtschaft oder Nicht EU Landwirtschaft angeführt. Wenn es bei der Produktherstellung zu Zutatenmischungen kommt, wird im gegebenen Fall auch EU/Nicht-EU Landwirtschaft angegeben. Lebensmittel mit dem EU Bio Logo stammen aus mindestens 95 % biologischen Anbau. Gentechnik, chemisch-synthetische Pflanzenmittel und chemische Dünger sind strikt verboten.
Gentechnikfrei
Bio Produkte müssen Gentechnikfrei sein, dies setzt auch der Bio Standard voraus. Eine klare Kennzeichnung wird mit dem weiß-grünem Siegel umgesetzt. Die Kontrolle der Gentechnikfreiheit umfasst die gesamte Wertschöpfungskette. Es werden die landwirtschaftlichen Betriebe, Futtermittelfirmen, Händler, Lagerhalter sowie alle Verarbeiter von Lebensmitteln kontrolliert.
AMA – staatliches Bio-Siegel Österreich (mit Ursprungsangabe)
Bei diesem Siegel handelt es sich um das österreichische Bio-Siegel des Landwirtschaftsministeriums, welches von der AMA verwaltet wird. Beim rot-weißen AMA-Biosiegel mit der Herkunftsangabe „Austria“ stammen alle wertbestimmenden landwirtschaftlichen Bio-Rohstoffe ausschließlich aus Österreich, bei verarbeiteten Produkten handelt es sich um ein Verhältnis von 2/3. Die Betriebe werden mindestens einmal jährlich auf die Einhaltung der Vorschriften für den Biolandbau von den unabhängigen Kontrollstellen auditiert.
AMA – staatliches Bio-Siegel Österreich (ohne Ursprungsangabe)
Das schwarz-weiße AMA-Biosiegel ohne Herkunftsangabe garantiert die kontrollierte Bio-Qualität der Lebensmittel gemäß der AMA-Biosiegel-Richtlinie. Für den Ort der Be- und Verarbeitung sowie die Herkunft der Bio-Rohstoffe gibt es jedoch keine Vorgaben.
staatliches Bio-Kontrollsiegel Deutschland
Das sechseckige Symbol steht dafür, dass 95 % aller Zutaten aus biologischem Landbau stammen. Genauso wie in Österreich werden auch unsere Nachbarn mindestens einmal im Jahr von einer unabhängigen und staatlichen zugelassenen Kontrollstelle auditiert.
Dachverband Bio Suisse
Der Dachverband Bio Suisse ist ein Zusammenschluss von 32 Organisationen der ökologischen Landwirtschaft in der Schweiz. Bio Suisse ist Eigentümerin der eingetragenen Marke „Knospe“. Die Produkte der von Bio Suisse zertifizierten schweizerischen Produzenten können mit dem Gütesiegel Bio Suisse Knospe ausgezeichnet werden. Ausländische Produkte, die dieselben Kriterien erfüllen, können ebenso um eine Bio Knospe Zertifizierung ansuchen.
Zusätzlich zu der Bio Zertifizierung hat jeder landwirtschaftliche Betrieb noch die Möglichkeit einem Verband beizutreten. Dies setzt voraus, dass der Betrieb mit den zusätzlichen Richtlinien des entsprechenden Verbandes einverstanden ist und diese auch umsetzt. Folgende Verbände sind bei uns stark vertreten:
Demeter
Demeter ist ein internationaler Bio-Verband, welcher biologisch-dynamisch erzeugte Produkte erzeugt und verkauft. Demeter basiert aus der anthroposophischen Idee des Österreichers Rudolf Steiner, die er ab 1924 als „geistes-wissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft“ entwickelte. Im Mittelpinkt stehen dabei die Förderung eines gesunden Zusammenspiels von Menschen, Tieren, Pflanzen, Erde und Kosmos.
Bio Austria
Bio Austria ist der Zusammenschluss österreichischer Biobauern und Biobäuerinnen und vereinigt die österreichischen Bio Verbände. Das Logo befindet sich vorwiegend auf Produkten von landwirtschaftlichen Bio-Produzenten.
Im Herzen des Verbandes steht der bäuerliche Familienbetrieb. Es wird auf Bewährtes geachtet und Impulse für stete Innovation und qualitative Weiterentwicklung der biologischen Landwirtschaft gesetzt. Ökologie und Ökonomie stehen dabei nicht im Widerspruch.
Der Verband:
- sichert beste Bio-Qualität aus Österreich.
- Schützt Klima und Umwelt
- gestaltet lebenswerte Lebensräume
Bioland
Bioland ist ein deutscher Anbauverband. Deutsche Landwirte, Gärtner, Obsterzeuger Winzer und Imker vermarkten unter dem Verbandszeichen ihre Produkte. Seit mehr als 45 Jahren entwickeln die Bioland-Mitglieder mit ihrem Verband eine ökologisch, ökonomisch und sozial verträgliche Alternative zur intensiven, von Industrie und Fremdkapital abhängigen Landwirtschaft. Ziel der täglichen Arbeit der Bäuerinnen und Bauern ist die nachhaltige Erzeugung hochwertiger und gesunder Lebensmittel. Der Bioland e.V. ist basisdemokratisch organisiert und engagiert sich als Interessenvertretung seiner Mitglieder und Partner gesellschaftspolitisch. Bioland entwickelt Lösungsansätze für heutige und zukünftige Herausforderungen wie die ausreichende Versorgung mit gesunden, gentechnikfreien Lebensmitteln, artgerechte Tierhaltung und Klimaschutz.
private Standards:
Prüf Nach!
Weiters gibt es noch private Standards, dafür werden von Unternehmen Standards erstellt und akkreditierte Prüfstellen für die Auditierung beauftragt. Zum Beispiel führt die Hofer Marke „Zurück zum Ursprung“ den eigenen „Prüf Nach“ Standard.
Jedes Prüf Nach!-Lebensmittel erfüllt acht Grundwerte:
- Regionalität
- Umweltschutz
- Gentechnikfreiheit
- Tierschutz
- Lebensmittelqualität
- Transparenz
- Verantwortung für Konsumenten
- Fairness für Partner
weitere Siegel:
Vegan
Vegane Produkte werden ohne den Zusatz von tierischen Produkten hergestellt. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder aber die Nutzung von Tieren und tierischen Produkten insgesamt.
Das V-Label ist eine international anerkannte und geschützte Marke zur Kennzeichnung vegetarischer und veganer Produkte. Für Verbraucher stellt es eine einfache und sichere Orientierungshilfe dar. Unternehmen schaffen mit dem V-Label Transparenz und Klarheit. Einheitliche Kriterien und regelmäßige Kontrollen machen das V-Label europaweit zu einem einzigartigen Qualitätssiegel in den Kategorien “vegan” und “vegetarisch”.
Fairtrade
Das Fairtrade Logo ist vor allem auf Waren zu finden welche aus Entwicklungsländern, in Industrieländer exportiert werden, zu finden. Das Siegel steht für fair angebaute und gehandelte Produkte: Alle Zutaten eines Produktes, die unter Fairtrade Bedingungen erhältlich sind, müssen nach Fairtrade Standards gehandelt sein. Mit dieser Zertifizierung wird ein kontrollierter Handel versichert, sowie die Einhaltung der vorgeschriebenen Sozial- und Umweltstandards.
MSC
Die MSC (Marine Stewardship Council) ist eine private Organisation, die ein Umweltsiegel für Fisch aus nachhaltiger Fischerei entwickelt hat. Der MSC hat zusammen mit Wissenschaftlern, Fischereiexperten und anderen Nichtregierungsorganisationen Richtlinien für die Beurteilung und Auszeichnung von Fischereien entwickelt. Für die Bewertung, ob nachhaltige Fischerei im Sinne des MSC vorliegt, werden die folgenden Richtlinien als Maßstab herangezogen:
• Nachhaltigkeit der Fischbestände
• minimieren der Auswirkungen auf das Ökosystem
• effektives Fischerei-Managementsystem
Palmölfrei
Immer mehr Aufmerksamkeit erhält das Palmöl. Es zählt zu den meist gebräuchlisten Trägerstoffen in der Lebensmittelbranche, weil es unter anderem auch eines der billigsten pflanzlichen Öle ist. Im Hinblick auf die Verarbeitung, behält es auch bei Zimmertemperatur eine feste Konsistenz, ist geschmacksneutral und lange haltbar – optimale Bedingungen für die Produktion von Lebensmitteln, Kosmetik, etc. Doch die Schattenseite vom Palmöl ist, dass für die Herstellung, der Regenwald, den Ölpalm-Monokulturen weichen muss. Um den Regenwald sowie die Bewohner dessen zu schützen, sollte man bewusst auf die Zutaten achten! Viele Unternehmen deklarieren dies bereits mit einem entsprechendem Siegel, wofür es noch keine gesetzlichen Vorgaben oder Regelungen gibt. Dennoch bleibt dem Konsument die Suche bei den Zutaten erspart.
Siegel sind für eine klare Deklaration des Qualitätsstandards wichtig. Ich bin aber der Meinung, dass es mittlerweile zu viele davon gibt, welche uns als Konsumenten verwirren und für die Landwirte bzw. Produzenten und Verarbeiter hohe Kosten verursachen. Ein einheitlicher Standard mit entsprechender Kennzeichnung wäre wohl mehr als wünschenswert. Bei der aktuellen Situation bleibt uns wohl nichts anderes übrig als sich mit den Siegeln auseinanderzusetzen und genau hinzuschauen!
Als Informationsplattform kann ich euch folgende Seiten empfehlen:
https://www.siegelklarheit.de/home#lebensmittel
Greenpeace Gütezeichen-Guide, Österreich
Hier findet ihr Informationen und Bewertungen zu Siegel aus allen Bereichen.
Sollte ich etwas vergessen haben oder ihr euch eine Ergänzung wünschen lasst es mich wissen!
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