Die gefüllten Eier sehen als Drachen Eier etwas anders aus als man es üblicherweise gewohnt ist, schmecken aber sehr lecker! Sie sind einfach zubereitet, dabei ist zu achten, dass eine intensive Lebensmittelfarbe zum Färben verwendet wird. Wenn dies nicht der Fall ist, kann auch helleres Farbwasser verwendet werden, dann ist aber eine längere Einwirkzeit zu berücksichtigen!
Die Drachen Eier sind ein echter Hingucker und dürfen bei der nächsten Gruselparty nicht fehlen!
gefüllte Drachen Eier
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 6 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- blaue Lebensmittelfarbe
- 2 EL Bio Essig von Ja Natürlich
- 1 Bio Avocado von Billa Bio
- 1 TL Bio Senf von Natur pur
- 1 EL Bio Zitronensaft von Billa Bio
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- etwas Kaviar-Art von Vegavita
Zubereitung:
Zu Beginn die Eier hart kochen und etwas abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf /Metallschüssel, kochend heißes Wasser mit reichlich blauer Lebensmittelfarbe und Essig gut verrühren. Je nach gewünschter Farbintensität mehr oder weniger Farbe hinzugeben, es gilt aber bei den Drachen Eiern, mehr ist mehr! Dann die Eierschale mit einem Teelöffel einschlagen, damit ein spinnenwebartiges Muster entsteht. Die angeschlagenen Eier nun in das Farbwasser geben und darin etwa 15-20 Minute ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Avocado mittig aufschneiden, den Kern herauslösen, die Schale vom Fruchtfleisch entfernen und in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel die Avocado fein zerdrücken, bis eine Creme entsteht. Senf und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier aus dem Farbwasser herausnehmen, abspülen und vorsichtig schälen. Die Eier mit einem scharfen Messer halbieren, den Dotter herausnehmen und stattdessen die Eierhälften mit Avocadocreme füllen. Die gefüllten Eier mit Kaviar-Art garnieren und auf einem Teller anrichten.
Happy Halloween!
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