Kohlgerichte bereichern die Herbst- und Winterküche, dabei wird er leider oft unterschätzt! Es gibt viele leckere Rezepte, von klassisch bis modern. Wie zum Beispiel diese Variante mit gebratenen Fisch und knusprigen Speck. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, perfekt nach einen langen Arbeitstag!
Kabeljau auf Kohlgemüse
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Bio Speckwürfel von Zurück zum Ursprung
- 1 Bund Schnittlauch aus dem Kräutergarten
- 600 g Kohl (Wirsing)
- 300 ml Bio Schlagobers von Natur pur
- 300 ml Hühnersuppe
- Meersalz von Alnatura
- Bio Pfeffer von Lebensbaum
- 4 Kabeljaufilets
- etwas Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- etwas Bio Sonnenblumenöl von Ja Natürlich, zum Anbraten
- etwas Bio Butter von Zurück zum Ursprung, zum Anbraten
Zubereitung:
Zu Beginn den Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig braten und zur Seite stellen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Den Kohl putzen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stück schneiden. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und den Kohl darin etwa 2 Minuten andünsten. Anschließend Schlagobers und Hühnersuppe zugießen und das Gemüse weitere 6 Minuten offen einkochen lassen. Das Kohlgemüse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Etwas Butter und Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Kabeljau darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Nun das Kohlgemüse mit Kabeljau anrichten, mit Speckwürfel und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Mahlzeit!
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