Diese Version der New York Roll ist pikant gefüllt und perfekt für ein leckeres Frühstück! Der Croissant- bzw. Plunderteig wird zu knusprigen Schnecken gebacken, welche innen weich und fluffig sind. Dabei wird die Unterseite mit Frischkäse bestrichen, darauf liegt frischer Rucola, dazu noch ein Räucherlachs, welcher eine edle, salzige Tiefe hinzufügt. Abgerundet wird das Ganze durch ein Spiegelei mit einem perfekten, leicht fließenden Eigelb, das der New York Roll eine zusätzliche Reichhaltigkeit verleiht.
Das Zusammenspiel der Aromen und Texturen – von der knusprigen Croissant-Hülle bis zum zarten Lachs und dem weichen Ei – macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss!
New York Breakfast Rolls
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 2 Rollen Croissant- & Plunderteig
- 40 g Bio Butter von Zurück zum Ursprung
zum Füllen:
- Bio Frischkäse von Zurück zum Ursprung
- Bio Rucola von Ja Natürlich
- Bio Räucherlachs von Natur pur
- Bio Salz-Topping-Mischung von Sonnentor
- Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- Bio Zitrone von Natur pur
- etwas Bio Butter von Zurück zum Ursprung, zum Anbraten
Weiters:
- Burger Bun Backringe
Zubereitung:
Zu Beginn den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Butter schmelzen, danach den ersten Teig ausrollen und mit der Hälfte der Butter bestreichen. Den zweiten Teig ausrollen, auf den ersten legen und die übrige Butter darauf verstreichen. Nun von der kürzeren Seite aus beginnen und den Teig wieder zu einer engen Rolle zusammenrollen.
Mit Hilfe eines Fadens die Rolle in gleichgroße Schnecken schneiden, dabei die Breite den Burger Bun Backringen anpassen. Die Backringe etwas einfetten, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und jeweils eine Schneck in einen Backring geben. Die mit den Schnecken gefüllten Ringe mit einem Backpapier abdecken und mit einem Tortenretter oder ähnlichen ofenfesten beschweren. Alles für etwa 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen, dabei den Tortenretter und das Backpapier 5 Minute vor dem Ende der Backzeit abnehmen. Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trocken schütteln. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und Spiegeleier braten. Die New York Rolls aufschneiden, die Unterseite mit etwas Frischkäse bestreichen, mit Rucola und Räucherlachs belegen. Ein Spiegelei darauflegen und etwas Salz-Topping darüberstreuen. Deckel drauf und die gefüllten New York Rolls mit Zitronenscheiben servieren.
Einen guten Start in den Tag, lasst es euch schmecken!
No Comments