Das Pizza-Sandwich ist eine kreative und köstliche Kombination aus zwei Gerichten, welche wir alle Lieben – der Pizza und dem Sandwich. Ein knusprig, frisch gebackenes Pizzabrot, welches mit einigen gesunden und geschmackvollen Zutaten gefüllt ist. Dabei ist erlaubt was einem persönlich schmeckt!
In diesem Fall trifft der zarte Babyspinat auf die würzige Intensität von getrockneten Tomaten, während die Artischocken dem Ganzen eine gewisse Erdigkeit verleihen. Die cremige Burrata rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine samtige Textur. Ein wahrer Genuss, der sowohl herzhaft als auch leicht ist, ein perfektes Mittagessen oder ein Snack für zwischendurch.
Pizza-Sandwich
verwendete Zutaten für 4 Personen:
- 640 g Pizzamehl
- 400 g Wasser (Zimmertemperatur)
- 20 g Meersalz von Alnatura
- 8 g Bio Zucker von Wiener Zucker
- 5 g frischen Bio Germ von Natur pur
- 20 g Bio Olivenöl von Ja Natürlich
- etwas Semola, zum Bestäuben
zum Füllen:
- 4 Handvoll Bio Babyspinat von Ja Natürlich
- ca. 20 Stk. getrocknete Bio Tomaten, aus dem Glas von Natur pur
- ca. 20 Stk.Bio Artischocken, aus dem Glas von Natur pur
- 2 Stk. Burrata
- frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Zu Beginn in einer Rührschüssel, Wasser mit Salz und Zucker verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend etwa dreiviertel des Mehls hinzugeben, den Germ zerkrümeln, hinzugeben und alles mit Hilfe eines Mixers und Knethaken, vermengen. Nach und nach das übrige Mehl unterkneten. Danach das Öl hinzugeben und den Teig etwa weitere 15 – 20 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein! Gegebenenfalls noch etwas Mehl (wenn klebrig) oder Wasser (zu trocken) hinzugeben.
Den Pizzateig, in der Rührschüssel, zugedeckt für 15 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig nochmals gut durchkneten und weitere 40 Minuten, zugedeckt, ruhen lassen.
Anschließend den Teig in vier gleich große Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel formen. Diese mit Semola bestäuben und die vier Teigkugeln, luftdicht abgedeckt in einer Tupperware, für etwa 4 Stunden ruhen lassen. (Der Teig kann auch bis zu 24 Stunden ruhen, umso länger umso fluffiger wird er.)
Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze oder den Pizzaofen auf 400°C vorheizen.
Die Arbeitsplatte mit Semola bestreuen und jede Teigkugel rund ausziehen. Eine Hälfte mit etwas Olivenöl beträufeln und den Pizzateig zusammenklappen. Diese für etwa 10 – 15 Minuten im Backofen goldbraun backen oder für etwa 2 – 4 Minuten in den Pizzaofen schieben.
Das Pizzabrot aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen. Danach aufklappen und mit Babyspinat, getrockneten Tomaten, Artischocken und je einer halben Burrata füllen. Etwas frischen Pfeffer darüber, das Sandwich wieder zuklappen und sofort servieren.
Mahlzeit!
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