Einfach, schnell, frisch und saftig – das ist dieser Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf! Dabei sorgen nicht nur die frischen Zutaten dafür, dass er auf der Zunge zergeht. Auch die Zubereitung macht ihn ausgesprochen fluffig. Mit ein paar leckeren Schoko-Marzipan-Eier dekoriert ist er perfekt für den Besuch zu Ostern oder auch als Mitbringsel aus der Küche, geeignet!
Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf
verwendete Zutaten für eine Gugelhupfform ∅22cm:
- 500 Bio Weizenmehl von Zurück zum Ursprung
- 200 g Bio Zucker von Wiener Zucker
- 250 g Bio Butter von Ja Natürlich
- 4 Bio Eier von Zurück zum Ursprung
- eine Prise Meersalz von Alnatura
- Abrieb einer Bio Zitrone von Ja Natürlich
- 50 ml frisch gepressten Zitronensaft von Ja Natürlich Zitronen
- 110 ml Bio Buttermilch von Natur pur
- 1 Pck. Bio Backpulver von Natur pur
- 400 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Bio Kokosöl von Natur pur
- ein wenig Butter und Mehl für die Backform
- Schoko-Marzipan-Eier zum Dekorieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter ausfetten und Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig rühren. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz, in einer weiteren Schüssel vermischen. Die Buttermilch mit dem Zitronensaft und -abrieb verrühren und abwechselnd mit dem Mehl unter die Butter-Ei Masse rühren. Dabei sollte der Teig nicht zu lange gemixt werden!
Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und diese einige Male auf die Arbeitsplatte klopfen, damit keine Luftbläschen entstehen.
Die Gugelhupfform nun für etwa 50 Minuten in den Ofen geben. Am Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob der Gugelhupf fertig gebacken ist. Den fertigen Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten auskühlen lassen, stürzen und anschließend komplett auskühlen lassen.
Für die Schokoglasur die Kuvertüre grob hacken und gemeinsam mit dem Kokosöl, in einem Wasserbad, schmelzen lassen. Den Gugelhupf damit glasieren, dabei kann die Glasur darüber geleert werden oder man trägt sie mit einem Pinsel auf, je nach persönlicher Vorliebe. Die Glasur noch ein paar Minuten trocknen lassen, dann kann der Gugelhupf abschließend mit den Schoko-Marzipan-Eier dekoriert und serviert werden.
Lasst es euch schmecken!
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